饺子馅必加的调料一定不能少包出来的饺子鲜嫩多汁超好吃

2018-11-07 20:36 来源:未知 责任编辑:admin

  吃饺子是我国的一种传统,逢年过节吃饺子距今已有一千四百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃。有一句民谣叫”大寒小寒“,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。

  首先来介绍一下饺子的包法,左手拿面片,把饺子馅放到面皮上,尽量放在中间位置,在右边的面皮上用食指把面皮往里推一点收起来捏紧,后边稍远的地方把面皮捏成一个褶子,把后面的褶子和前面的面片粘在一起,然后重复前面的步骤,最后的收口位置大家看仔细,如果馅料有点多,就用筷子捅进去,不要捅穿面皮,用大拇指和食指捏一下收边,一是为了防止漏馅,二是捏薄点口感更好,这样成品就算做成了。

  1、先把新鲜的猪肉切成条或者块,然后剁碎,在家里一般都是拿两把刀一起剁的。肉要剁细一点,这样吃起来会软烂入味。

  3、然后葱、姜、蒜切碎,平时家里面做饺子馅的时候,都喜欢放糖、白糖、蚝油什么的,但是很少有人会放姜,放了姜末的饺子馅包出来的饺子超级鲜嫩多汁,一口一个根本停不下来。而且生姜还可以增强食欲,提升肉馅的鲜味,活血驱寒的效果,在以前有人感冒了就会熬一碗姜汤驱寒,现在也有这种。切好的配料都放入切好的肉里,再放入韭菜,打两个鸡蛋,加盐、鸡粉、胡椒粉等调味料。

  接下来就是,用包饺子的方法把饺子一个一个的包好,然后在锅中加入清水大火烧开,然后加入包好的饺子,点水三开,点水三开就是指开锅后水容易扑出来,点第一遍水过后就不扑腾了,第二锅煮饺子的水更容易扑腾,原因是第一锅的面汤。所以当第二次煮开的时候一定要在边上随时点水,第三次煮开过后饺子全部浮在水面就可以起锅了。

  饺子没有标准的吃法,一般都是自己的喜好。饺子的吃法一般有:原汤和饺子一起吃,还有饺子蘸调味品吃。

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