长期大量摄入辛辣、酸性、腌制、熏烤等刺激性食物当心出现胃黏膜

2018-10-23 19:47 来源:未知 责任编辑:admin

  随着生活节奏的加快,生活习惯和饮食习惯的改变,很多人都受到胃肠疾病的困扰,这不,杭州18岁的小李就中招了,但她却是因为不良饮食习惯引起的。小李患胃病多年,通常肠胃不舒服都是吃胃药,但如今随着胃病发作的疼痛、反酸、嗳气越来越严重,她终于在家人的陪同下去医院就诊,但检查结果却出乎意料——胃粘膜重度肠化。医生询问病史得知,小李的父母是做烧烤生意的,她本人酷爱吃烧烤,每天将烧烤当晚餐,加之全家人都爱饮酒,经常晚上喝酒吃烤肉,又从来没有及时治疗,导致她的胃出现了严重问题。

  “门诊上,有很多年轻人出现胃肠疾病大多是因为晚上应酬、不按时吃饭,很晚了还在吃烧烤、喝酒等,再加上熬夜,最后出现了胃不舒服,甚至像小李一样出现了胃黏膜肠化,其实这就是不合理饮食导致的。”西安工会医院消化内科主任王秋英表示,不良饮食习惯是造成胃黏膜伤害的独立危险因素,加之很多人出现胃部不适时,并没有改变原有的生活方式、饮食习惯,也未及时就诊,甚至随便到药店购买胃药,这些都会加重病情,尤其是胃药的治疗功效有很多,有帮助消化的,有帮助胃排空的,还有保护胃黏膜的,因此,随便购买的胃药很有可能不仅不对症,还会加重病情,所以在使用胃药时还是要遵医嘱。

  18岁的小李已经出现了胃黏膜重度肠化,这其实已经非常严重了。王秋英表示,胃黏膜肠化是指肠黏膜细胞长在了胃黏膜处,这叫做细胞的移位。通常肠黏膜细胞包括有小肠黏膜细胞和结肠黏膜细胞,如果发生了结肠黏膜细胞的移位,那么发生癌变的危险性就会更高一些;细胞移位是肿瘤的一个提示信号,随着严重程度不一样,预后也不一样。像轻度的胃黏膜肠化,经过治疗完全可以逆转,而中度的则有的可以逆转,有的不能逆转;但重度非典型性增生,就是我们所说的癌前病变,发生癌变的可能性比较大。

  那么,胃黏膜肠化,这种细胞的移位到底是怎么发生的呢?王秋英介绍,当我们的胃黏膜受到外界长期持续的刺激后,引起胃黏膜慢性炎症性改变,时间久了会导致胃黏膜细胞萎缩,出现代偿性增生;再严重一些就会出现胃黏膜肠化,也就是肠黏膜细胞的移位,在这个时候,还可能出现非典型性增生,最后导致胃癌的发生。胃黏膜重度肠化发展成胃癌的几率是10%左右,这个发生几率并不低。

  幽门螺旋杆菌感染、环境因素(被放射性物质污染的水源和食物)、不良的饮食习惯等是引发胃黏膜肠化的主要原因。而目前,最常见的发病原因则是不良饮食习惯造成的,像绿色蔬菜摄入的少、大量摄入刺激性食物(辛辣、酸性、腌制、熏烤等),还有大量饮酒等。王秋英建议,对于一些有基础胃病的患者来说,首先要改变不良饮食习惯,清淡饮食,对于胃病患者来说,20%靠治疗,80%在于自身养胃;此外,要知道该吃什么,不该吃什么,并且按时就餐,六七成饱就可以了;平时多喝小米粥、面糊糊等,而像酸甜苦辣冰冷凉的食物,慢性胃炎患者要少吃;对于已经出现了胃黏膜萎缩的患者,不要长期使用抑酸药,这样会加重胃的萎缩;饭后适当运动,帮助胃蠕动和排空,如果感觉胃部不适,可到医院做胃镜检查。

  在高温、长时间烹调畜禽肉、鱼肉等蛋白质含量丰富食品的过程中,以及煤、炭、木材等有机物不完全燃烧中,很容易产生杂环胺化合物、多环芳烃化合物(苯并芘),而这两种物质都会致癌,导致基因突变。陕西省中医医院营养科营养师尹薇表示,长期食用这类烹调食物容易诱发皮肤癌、胃癌、肺癌等。因此,在平时的饮食中一定要注意减少摄入油炸、煎炸的食物,像汉堡、薯条、炸鸡块、炸糕点、炸油条等;此外,还应少吃明火熏烤的食物,像熏鱼、熏肉、熏肠、烤牛羊肉串等;这些食物不仅容易致癌,还都是高脂肪高热量食物,很容易引发肥胖。另外,像腊肉、腊排骨、腊肠、泡菜等腌熏食物也要少吃,这些食物多含有亚硝酸盐,也有致癌的风险,容易诱发食道癌,甚至能透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸的作用,过多食用还可能引发中毒。

  对于这些食物的摄入,首先要减少食用次数,还要控制食用量,注意食物种类和饮食结构的搭配,尹薇建议,偶尔食用这些食物,可以同时增加一些新鲜蔬菜的摄入;在吃油腻食物的同时可以增加些蔬菜、蔬菜汤之类的食物,因为蔬菜中的膳食纤维有利于排出肠道中的有害物质。

  炎热的夏季已经过去,在这秋意正浓的时节,人体很容易出现秋燥的一些症状。尹薇建议,在饮食结构上也要做到“润肺”,少吃辛辣食物,多吃清淡易消化的食物。同时,给大家推荐两款秋季润肺护脾养生汤:

  2、将麦冬、枸杞子、陈皮、(1-2片)甘草、大枣添水煮,可有利脾胃、理气、滋阴、润肺、健脾。 华商报记者 孟洁

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